Выкрыццё дранікаў: дзеруны сталі папулярныя толькі ў 50-я

Кулінарны блогер распавёў Sputnik пра шлях дранікаў на беларускія землі.

Алена Васільева, Sputnik.

Фестываль дранікаў пройдзе ў Мінску ў Парку Чалюскінцаў 13 верасня. З гэтай нагоды Sputnik пагаварыў з кулінарным блогерам Арынай Лісецкай і высветліў, што дранікі зусім не нацыянальная страва.

- Год за годам мы святкуем розныя фестывалі ежы, дзе галоўнай нацыянальная стравай прадстаўляюцца дранікі. А ці можна іх насамрэч назвать беларускай стравай?

— Дранікам на нашай зямлі не споўнілася і двухсот гадоў. Гэта зусім не нацыянальная кухня, дранікі сталі папулярнымі, калі з'явілася кніга "аб смачнай і здаровай ежы" ў 1953. Менавіта там было першае згадванне бульбяных аладак, як "нацыянальнай" кухні Савецкай Беларусі. Да гэтага ж у 1834-1840 гадах па Беларусі пракаціўся "бульбяны бунт". Так сяляне пратэставалі супраць засяванні палёў "пякельным яблыкам" — бульбай. Да Расіі бунт таксама дайшоў, але, як і належыць, усе вінаватыя былі павешаны, а бульба — пасаджаная.

- Беларусы, прынамсі, адзіныя, хто ведае, як прыгатаваць дранікі?

— Беларусы не адзіная краіна, дзе рыхтуюць бульбяныя аладкі, дзеруны, дранікі, калдуны. Такая страва распаўсюджана і ў паўночных краінах Еўропы. Праўда, цыбулю альбо наогул не дадаюць, альбо апарваюць і толькі потым ўмешваюць ў масу з бульбай. А падаюць не са смятанай, а з рыбай. Аўтэнтыкі ў дранікаў няма, бо гэта прадукт Паўднёвай Амерыкі, але там аладкі гатуюць часцей з кукурузнай мукі, а не з бульбы.

У нас жа гэта папулярны прадукт, які мае некалькі відаў рэцэптуры. Некаторыя беларусы гатовыя спрачацца аб тым, ці варта дадаваць муку, яйкі або цыбулю, або смажыць выключна бульбяной масай на патэльні. У асноўным беларусы аддаюць перавагу дранікам альбо ў чыстым выглядзе, альбо з грыбамі, альбо з мясам. Усе гэта — справа густу, дранік — народная, а не нацыянальная страва, то можа рыхтавацца хоць з мацарэлаю. Ва ўсякім выпадку, яна зараз у нас таксама беларуская, і мы можам сабе дазволіць нават такую ​​дурноту.

© Photo : блог Арыны ЛісецкайКартапляныя аладки
Картапляныя аладки - Sputnik Беларусь
Картапляныя аладки

Даведка Sputnik:

Між тым, калі вы не расчараваліся канчаткова ў драніках як нацыянальнай страве, можаце завітаць на фестываль, дзе можна будзе паспрабаваць дранікі ад трох сталічных рэстаранаў — "Сваё", "Ракаўскі Бровар" і "Экспедыцыя". Тыя, хто адчувае вострую патрэбу не толькі ў хлебе, але і ў відовішчах, могуць паўдзельнічаць у майстар-класах і конкурсах.

Для лепшага засваення каларыйнай ежы будзе працаваць тэматычная зона з актыўнасцямі. Госці фестывалю змогуць паспрабаваць сілу і спрыт у гульнях на свежым паветры.

Падчас фестывалю можна будзе адзначыцца ў Інстаграмм ў сэлфі-конкурсе пад хэштэгам #драникнашевсе і #драникнеждет. Ўдзельніку, які набярэ падчас правядзення фестывалю больш за ўсё лайкаў, арганізатары абяцаюць сюрпрыз.

Час правядзення фестывалю — з 12 да 18 гадзін.

З рэцэптамі дранікаў прапануем азнаёміцца у блоге Арыны Лісецкай.

Стужка навiн
0
Спачатку новыяСпачатку старыя
loader
У эфіры
Заголовок открываемого материала
Міжнародны
InternationalEnglishАнглійскіMundoEspañolІспанскі
Еўропа
DeutschlandDeutschНямецкіFranceFrançaisФранцузскіΕλλάδαΕλληνικάГрэчаскіItaliaItalianoІтальянскіČeská republikaČeštinaЧэшскіPolskaPolskiПольскіСрбиjаСрпскиСербскіLatvijaLatviešuЛатышскіLietuvaLietuviųЛітоўскіMoldovaMoldoveneascăМалдаўскіБеларусьБеларускiБеларускі
Закаўказзе
АҧсныАҧсышәалаАбхазскіԱրմենիաՀայերենАрмянскіAzərbaycanАzərbaycancaАзербайджанскіХуссар ИрыстонИронауАсецінскіსაქართველოქართულიГрузінскі
Бліжні Усход
Sputnik عربيArabicАрабскіTürkiyeTürkçeТурэцкіSputnik ایرانPersianФарсіSputnik افغانستانDariДары
Цэнтральная Азія
ҚазақстанҚазақ тіліКазахскіКыргызстанКыргызчаКіргізскіOʻzbekistonЎзбекчаУзбекскіТоҷикистонТоҷикӣТаджыкскі
Усходняя і Паўднёва-Усходняя Азія
Việt NamTiếng ViệtВ'етнамскі日本日本語Японскі俄罗斯卫星通讯社中文(简体)Кітайскі俄罗斯卫星通讯社中文(繁体)Кітайскі
Паўднёвая Амерыка
BrasilPortuguêsПартугальскі