https://bel.sputnik.by/20190215/Kava-z-kanyakom--sakretny--zayats--chym-chastaval--dome-Yank-Mara-1040103819.html
Кава з каньяком і "сакрэтны" заяц: чым частавалі ў доме Янкі Маўра
Кава з каньяком і "сакрэтны" заяц: чым частавалі ў доме Янкі Маўра
Sputnik Беларусь
Што лічыў "несапраўднай кавай" знакаміты беларускі пісьменнік і якія стравы любілі есці яго родныя, карэспандэнту Sputnik Алесі Шаршнёвай распавяла ўнучка... 15.02.2019, Sputnik Беларусь
2019-02-15T14:27+0300
2019-02-15T14:27+0300
2019-02-15T11:52+0300
спадчына
галоўнае
беларуская кухня
пісьменнікі
класічная кухня: што елі і чым частавалі знакамітыя беларусы
https://cdnn11.img.sputnik.by/img/103997/76/1039977636_0:81:1201:756_1920x0_80_0_0_9fdec4a763374a0e32c1bede6c2de98c.jpg
Кава з каньяком і курыныя катлеткіГалоўным кулінарным захапленнем дзеда, па яе словах, была "сапраўдная" кава. Такую ў Беларусі ў тыя часы набыць было немагчыма.У каву пісьменнік дадаваў каньяк, які таксама любіў. Але алкагольнымі напоямі ён ніколі не злоўжываў. Адна лыжачка для смаку, больш не патрабавалася."Сваёй "сапраўднай" кавы ён даваў патрошку. Мы прывыклі піць звычайную каву вялікімі кубкамі, а ён смяяўся і казаў, што так рабіць нельга", - дадае ўнучка.Самай любімай стравай пісьменніка былі курыныя катлеткі, якія гатавала дачка.Прынада для гасцейМарыя Міхайлаўна ўзгадвае, што ў іх на стале адной з любімых і шанаваных страў былі бліны з мачанкай. Нават у мінулым годзе яе бацька на свой дзень нараджэння прыгатаваў сапраўдную мачанку – з кілбаскай, мясам і рабрынкамі. Блінцы да такога "беларускага народнага соуса" падаваліся не з пшанічнай мукі, а з грэчневай.Часта гатавалі родныя Маўра і бульбяныя катлеты з грыбным соусам."Калі я была маленькай, мы разам з бацькам ездзілі ў невялічкія гарады пад Мінскам на кірмаш, прывозілі, напрыклад, палову цяляці і самі рабілі розныя мясныя вырабы, тую ж каўбасу", - распавяла яна.Была на стале заўсёды і рыба, і дзічына, паколькі бацька Марыі Міхайлаўны быў паляўнічым."У маці (дачкі Янкі Маўра – Sputnik) быў свой рэцэпт прыгатавання зайца. З асаблівым сакрэтам. Ніхто не ведае, як яна яго гатавала, але госці хвалілі такую страву і заўсёды збіраліся, каб яе пакаштаваць", - узгадвае Марыя Міхайлаўна.Забітага зайца звычайна вывешвалі на балкон перад тым, як пачаць гатаваць, а госці, заўважыўшы "адмысловы знак", пачыналі збірацца ў госці, бо ведалі, што сёння будуць гатаваць найсмачнейшую страву.
https://bel.sputnik.by/20201103/yakub-kolas-menyu-1036997635.html
https://bel.sputnik.by/20200707/yanka-kupala-menyu-1037123964.html
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
2019
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Навіны
ru_BY
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
Sputnik Беларусь
media@sputniknews.com
+74956456601
MIA „Rossiya Segodnya“
спадчына, галоўнае, беларуская кухня, пісьменнікі, класічная кухня: што елі і чым частавалі знакамітыя беларусы
спадчына, галоўнае, беларуская кухня, пісьменнікі, класічная кухня: што елі і чым частавалі знакамітыя беларусы
Кава з каньяком і "сакрэтны" заяц: чым частавалі ў доме Янкі Маўра
Што лічыў "несапраўднай кавай" знакаміты беларускі пісьменнік і якія стравы любілі есці яго родныя, карэспандэнту Sputnik Алесі Шаршнёвай распавяла ўнучка Маўра Марыя Міцкевіч.
Кава з каньяком і курыныя катлеткі
Галоўным кулінарным захапленнем дзеда, па яе словах, была "сапраўдная" кава. Такую ў Беларусі ў тыя часы набыць было немагчыма.
"Ён любіў каву і толькі вельмі добрую. Заўсёды казаў, што тая кава, што прадаецца ў нашых крамах – гэта не кава. Калі эсперантысты прыязджалі, то прывозілі яму сапраўдную каву з-за мяжы", - успамінае Марыя Міхайлаўна.
У каву пісьменнік дадаваў каньяк, які таксама любіў. Але алкагольнымі напоямі ён ніколі не злоўжываў. Адна лыжачка для смаку, больш не патрабавалася.
"Сваёй "сапраўднай" кавы ён даваў патрошку. Мы прывыклі піць звычайную каву вялікімі кубкамі, а ён смяяўся і казаў, што так рабіць нельга", - дадае ўнучка.
Самай любімай стравай пісьменніка былі курыныя катлеткі, якія гатавала дачка.
Марыя Міхайлаўна ўзгадвае, што ў іх на стале адной з любімых і шанаваных страў былі бліны з мачанкай. Нават у мінулым годзе яе бацька на свой дзень нараджэння прыгатаваў сапраўдную мачанку – з кілбаскай, мясам і рабрынкамі. Блінцы да такога "беларускага народнага соуса" падаваліся не з пшанічнай мукі, а з грэчневай.
Часта гатавалі родныя Маўра і бульбяныя катлеты з грыбным соусам.
"Калі я была маленькай, мы разам з бацькам ездзілі ў невялічкія гарады пад Мінскам на кірмаш, прывозілі, напрыклад, палову цяляці і самі рабілі розныя мясныя вырабы, тую ж каўбасу", - распавяла яна.
Была на стале заўсёды і рыба, і дзічына, паколькі бацька Марыі Міхайлаўны быў паляўнічым.
"У маці (дачкі Янкі Маўра – Sputnik) быў свой рэцэпт прыгатавання зайца. З асаблівым сакрэтам. Ніхто не ведае, як яна яго гатавала, але госці хвалілі такую страву і заўсёды збіраліся, каб яе пакаштаваць", - узгадвае Марыя Міхайлаўна.
Забітага зайца звычайна вывешвалі на балкон перад тым, як пачаць гатаваць, а госці, заўважыўшы "адмысловы знак", пачыналі збірацца ў госці, бо ведалі, што сёння будуць гатаваць найсмачнейшую страву.
