Стравы Вялікага посту: гатуем цуру ці крышанку

© Sputnik / Ларыса МятлеўскаяІнгрэдыенты для цуры
Інгрэдыенты для цуры - Sputnik Беларусь
Этнограф Ларыса Мятлеўская працягвае раскрываць сакрэты прыгатавання неверагодна смачных посных страў.
Мужчыны заўсёды цяжэй перажывалі пост, бо ім даводзілася фізічна цяжка працаваць і з гэтага асабліва гарачым было жаданне сярод посту з'есці  кавалак сала з хлебам і цыбуляй. Жанчыны пасціліся больш шчыра, стараліся захаваць да лета мясныя прыпасы і таму ад іх часта можна было пачуць сярдзітае: "Бог знае, што робіць: кеб не даў мужыку посту, то б досі не было на ўсём свеці ні адой свінкі, бо ўсё згомтаў у свой воўчы кіндзюк, а пры цяжкай рабоце хоць трасцу еш!" (Ч. Пяткевіч, "Грамадская культура Рэчыцкага Палесся", — Sputnik.by).
Вялікі пост усё яшчэ працягваецца, але яго трыманне ўжо больш лагоднае. Цяпер ажно да Велікоднай нядзелі можна ўжываць у стравы больш алею і есці рыбу. На Беларусі асноўнай прыправаю быў ільняны алей, ужывалі мак у выглядзе макавага малачка, грыбы, свежую і сушаную рыбу, якой у вялікай колькасці гандлявалі на кірмашах. Асабліва цанілася рыба, сушаная на саломе.
І ўсё ж па серадах і пятніцах шмат хто, і асабліва старыя людзі, працягвалі трымаць шчыры пост, як і ў першы тыдзень.
Каб прыгатаваць цуру, спатрэбіцца не шмат інгрэдыентаў
Сёння ў нашым меню традыцыйная посная страва, якую елі менавіта ў гэтыя дні тыдня. Страва ў вясковай кулінарыі мае дзве назвы: цура  і крышанка.
Інгрыдыенты:
  • 400г жытняга хлеба
  • 2 цыбуліны
  • 2 ст. лыжкі хрэну
  • 3 ст. лыжкі алею
  • 0,5 л. квасу
  • востры чырвоны перац
  • соль да смаку
Як гатаваць:
Жытні хлеб са скарынкай накрышыць дробнымі кубікамі, падсмажыць на алеі і астудзіць. Можна хлеб не смажыць, а накрышыць і паліць алеем, добра перамяшаўшы. Пасля гэтага неабходна дадаць да хлеба нашаткаванай цыбулі, цёртага хрэну, пасаліць, паперчыць, перамяшаць і заліць квасам.
Страва гатовая да ўжывання. Смачна есці і да сустрэчы!
Стужка навiн
0
Спачатку новыяСпачатку старыя
loader
У эфіры
Заголовок открываемого материала
Міжнародны
InternationalEnglishАнглійскіMundoEspañolІспанскі
Еўропа
DeutschlandDeutschНямецкіFranceFrançaisФранцузскіΕλλάδαΕλληνικάГрэчаскіItaliaItalianoІтальянскіČeská republikaČeštinaЧэшскіPolskaPolskiПольскіСрбиjаСрпскиСербскіLatvijaLatviešuЛатышскіLietuvaLietuviųЛітоўскіMoldovaMoldoveneascăМалдаўскіБеларусьБеларускiБеларускі
Закаўказзе
ԱրմենիաՀայերենАрмянскіАҧсныАҧсышәалаАбхазскіХуссар ИрыстонИронауАсецінскіსაქართველოქართულიГрузінскіAzərbaycanАzərbaycancaАзербайджанскі
Бліжні Усход
Sputnik عربيArabicАрабскіTürkiyeTürkçeТурэцкіSputnik ایرانPersianФарсіSputnik افغانستانDariДары
Цэнтральная Азія
ҚазақстанҚазақ тіліКазахскіКыргызстанКыргызчаКіргізскіOʻzbekistonЎзбекчаУзбекскіТоҷикистонТоҷикӣТаджыкскі
Усходняя і Паўднёва-Усходняя Азія
Việt NamTiếng ViệtВ'етнамскі日本日本語Японскі俄罗斯卫星通讯社中文(简体)Кітайскі俄罗斯卫星通讯社中文(繁体)Кітайскі
Паўднёвая Амерыка
BrasilPortuguêsПартугальскі