Радыё

Мікульчык: якія стравы павінны быць на калядным стале беларусаў

© SputnikШэф-повар, эксперт беларускай кухні, гісторык кулінарыі Алена Мікульчык
Шэф-повар, эксперт беларускай кухні, гісторык кулінарыі Алена Мікульчык - Sputnik Беларусь
Шэф-повар, эксперт беларускай кухні, гісторык кулінарыі Алена Мікульчык расказала радыё Sputnik Беларусь пра тое, якія традыцыйныя стравы беларусам варта прыгатаваць у якасці каляднага пачастунка.
Микульчик: какие блюда должны быть на рождественском столе белорусов

Калядны стол беларусаў вельмі сімвалічны — пачынаючы ад колькасці страў (а іх павінна быць 12 па колькасці месяцаў у годзе і па ліку апосталаў) і заканчваючы аздабленнем застолля і значэннем кожнай з прыгатаваных страў, адзначае шэф-повар Алена Мікульчык.

"Абавязкова на стол клалі трошкі саломы — гэта сімвал ясляў, дзе нарадзіўся Ісус. І абавязкова запальвалі свечку і сачылі, каб яна гарэла ўвесь вечар, гэта сімвал Віфлеемскай зоркі", — распавядае Мікульчык.

Гісторык кулінарыі Алена Мікульчык - Sputnik Беларусь
Радыё
Мікульчык: традыцыйная беларуская куцця спрыяе амаладжэнню

Першай стравай, з якой пачыналі застолле, была куцця, якую рыхтавалі са збожжавых — пшаніцы, пярлоўкі і пазней з рысу з даданнем мёду і маку.

"Кожны інгрэдыент куцці меў сваё значэнне, напрыклад, збожжа — гэта сімвал бясконцасці. Калі людзі ядуць куццю, яны далучаюцца да бясконцасці і трошкі становяцца несмяротнымі", — кажа шэф-повар.

Акрамя таго, падчас каляднай вячэры на куцці варажылі. У збанок з куццёй клалі манетку, і першым павінен быў пачаць трапезу галава сям'і. Ён чэрпаў кашу лыжкай, і калі ў яе траплялася манетка, новы год абяцаў быць грашовым і прыбытковым.

Фрагмент гутаркі з шэф-поварам, экспертам беларускай кухні, гісторыкам кулінарыі Аленай Мікульчык слухайце на радыё Sputnik Беларусь.

Стужка навiн
0
Спачатку новыяСпачатку старыя
loader
У эфіры
Заголовок открываемого материала
Міжнародны
InternationalEnglishАнглійскіMundoEspañolІспанскі
Еўропа
DeutschlandDeutschНямецкіFranceFrançaisФранцузскіΕλλάδαΕλληνικάГрэчаскіItaliaItalianoІтальянскіČeská republikaČeštinaЧэшскіPolskaPolskiПольскіСрбиjаСрпскиСербскіLatvijaLatviešuЛатышскіLietuvaLietuviųЛітоўскіMoldovaMoldoveneascăМалдаўскіБеларусьБеларускiБеларускі
Закаўказзе
АҧсныАҧсышәалаАбхазскіԱրմենիաՀայերենАрмянскіAzərbaycanАzərbaycancaАзербайджанскіХуссар ИрыстонИронауАсецінскіსაქართველოქართულიГрузінскі
Бліжні Усход
Sputnik عربيArabicАрабскіTürkiyeTürkçeТурэцкіSputnik ایرانPersianФарсіSputnik افغانستانDariДары
Цэнтральная Азія
ҚазақстанҚазақ тіліКазахскіКыргызстанКыргызчаКіргізскіOʻzbekistonЎзбекчаУзбекскіТоҷикистонТоҷикӣТаджыкскі
Усходняя і Паўднёва-Усходняя Азія
Việt NamTiếng ViệtВ'етнамскі日本日本語Японскі俄罗斯卫星通讯社中文(简体)Кітайскі俄罗斯卫星通讯社中文(繁体)Кітайскі
Паўднёвая Амерыка
BrasilPortuguêsПартугальскі