Журавінавы кетчуп: гатуем ягадную падліўку з яблыкамі і карыцай

© Sputnik / Людмила ЯнковскаяЖуравінавая падліўка
Журавінавая падліўка - Sputnik Беларусь
Нашы продкі называлі журавіны "чырвоным золатам", бо ведалі пра карысныя якасці гэтых ягад. Гаспадыні назапашвалі іх на ўсю зіму, каб ласавацца дэсертамі, морсамі і кампотамі, рабіць адмысловыя соусы да мяса і варэнне.
Канец кастрычніка - пачатак лістапада - самы лепшы час для збору журавінаў і нарыхтоўкі іх на зіму. І калі, як гатаваць варэнне ці морс, ведае кодная гаспадыня, як рабіць журавінавы кетчуп для мяса ці бульбы - саккрэт сапраўдных віртуозаў. Дзелімся ім з чытачамі Sputnik.
Інгрыдыенты:
  • 1 кг журавінаў (свежых або замарожаных)
  • 0,5-0,7 кг яблыкаў
  • Соль
  • Цукар
  • Карыца
  • Перац па смаку
Кетчуп з журавінаў
Як гатаваць:
Журавіны перабіраем, старанна мыім, даём лішняй вадзе сцячы. Яблыкі чысцім, выдаляем сярэдзіну, рэжам скрылікамі. Складаем журавіны і яблыкі ў рондаль, заліваем напалову халоднай вадой, ставім на агонь.
Журавіны і яблыкі
Даводзім масу да кіпення, потым тэмпературу памяншаем да сярэдняй і тушым пад вечкам. Уварываем масу да практычна аднастайнага стану, увесь час памешваючы. Гушчыню масы мы рэгулюем з дапамогай гарачай гатаванай вады.
Журавінавы кетчуп
Пачнем фарміраваць смак падліўкі. У масу дадаем цукар, соль, карыцу і перац. Колькасць дабавак мы рэгулюем самастойна, на свой густ. Масу змешваем і гатуем яшчэ хвілін 15-20.
Спецыі дадаем на свой густ
У прынцыпе, маса ўжо гатовая. Калі вы любіце соус ў стылі "рагу", то на гэтым этапе можна і спыніцца. Такі соус захоўваецца ў халадзільніку мінімум тыдзень, але яго тэрмін захоўвання можна падоўжыць, для гэтага ў масу за хвілін пяць да заканчэння гатавання дадаем 50 мл воцату.
Смаката гатовая!
Для прыгатавання кетчупа мы выкарыстоўваем блендэр, з яго дапамогай мы ператвараем "рагу" у соус, падліўку. Замест блендэра можна выкарыстоўваць звычайнае сіта, працёршы праз яго масу, але гэта зойме больш часу. Стэрылізуем ёмістасці і разліваем соус, старанна закаркоўваем і адпраўляем у лядоўню.
 
Чытайце таксама:
Стужка навiн
0
Спачатку новыяСпачатку старыя
loader
У эфіры
Заголовок открываемого материала
Міжнародны
InternationalEnglishАнглійскіMundoEspañolІспанскі
Еўропа
DeutschlandDeutschНямецкіFranceFrançaisФранцузскіΕλλάδαΕλληνικάГрэчаскіItaliaItalianoІтальянскіČeská republikaČeštinaЧэшскіPolskaPolskiПольскіСрбиjаСрпскиСербскіLatvijaLatviešuЛатышскіLietuvaLietuviųЛітоўскіMoldovaMoldoveneascăМалдаўскіБеларусьБеларускiБеларускі
Закаўказзе
ԱրմենիաՀայերենАрмянскіАҧсныАҧсышәалаАбхазскіХуссар ИрыстонИронауАсецінскіსაქართველოქართულიГрузінскіAzərbaycanАzərbaycancaАзербайджанскі
Бліжні Усход
Sputnik عربيArabicАрабскіTürkiyeTürkçeТурэцкіSputnik ایرانPersianФарсіSputnik افغانستانDariДары
Цэнтральная Азія
ҚазақстанҚазақ тіліКазахскіКыргызстанКыргызчаКіргізскіOʻzbekistonЎзбекчаУзбекскіТоҷикистонТоҷикӣТаджыкскі
Усходняя і Паўднёва-Усходняя Азія
Việt NamTiếng ViệtВ'етнамскі日本日本語Японскі俄罗斯卫星通讯社中文(简体)Кітайскі俄罗斯卫星通讯社中文(繁体)Кітайскі
Паўднёвая Амерыка
BrasilPortuguêsПартугальскі