У гэтым годзе з-за зімы, якая зацягнулася, збор бярозавіку ў лясных гаспадарках рэспублікі пачаўся амаль на месяц пазней, чым звычайна. 20.04.2021, Sputnik Беларусь
Першымі ў краіне збор бярозавіку пачынаюць на Палессі і ў Гродзенскай вобласці, пазней за ўсіх падключаюцца работнікі лясгасаў Віцебшчыны. Сезон бярозавага соку ў сярэднім доўжыцца тры тыдні, пры рэзкім пацяпленні - 14 дзён. Як толькі на бярозах з'яўляюцца першыя зялёныя лісцікі і дрэвы пачынаюць "плакаць", збор соку завяршаецца.У міністэрстве лясной гаспадаркі плануюць сабраць у гэтым годзе больш за 14 тысяч тон гэтага карыснага напою.Большая частка здабытага нектару накіроўваецца на перапрацоўчыя прадпрыемствы рэспублікі. Але жадаючыя могуць набыць сок і на месцы яго збору прама ў лесе. Адказны зборшчык соку разлічыць пакупніка, выпісваючы чэк, амаль як у краме. У гэтым годзе ў лясніцтвах прадаюць сок па 18-20 капеек за адзін літр.Калі ёсць жаданне і час, можна паспрабаваць нарыхтаваць сок самастойна. Для гэтага спатрэбіцца атрымаць "лясны білет" і прайсці кароткі інструктаж у лясніцтве. У адваротным выпадку можна атрымаць штраф да 20 базавых - 580 беларускіх рублёў.Глядзіце ў фотастужцы Sputnik Беларусь, як збіраюць сок у некалькіх лясніцтвах Лунінецкага і Лельчыцкага раёнаў Палесся.Чытайце таксама:
У гэтым годзе з-за зімы, якая зацягнулася, збор бярозавіку ў лясных гаспадарках рэспублікі пачаўся амаль на месяц пазней, чым звычайна.
Першымі ў краіне збор бярозавіку пачынаюць на Палессі і ў Гродзенскай вобласці, пазней за ўсіх падключаюцца работнікі лясгасаў Віцебшчыны. Сезон бярозавага соку ў сярэднім доўжыцца тры тыдні, пры рэзкім пацяпленні - 14 дзён. Як толькі на бярозах з'яўляюцца першыя зялёныя лісцікі і дрэвы пачынаюць "плакаць", збор соку завяршаецца.
У міністэрстве лясной гаспадаркі плануюць сабраць у гэтым годзе больш за 14 тысяч тон гэтага карыснага напою.
Большая частка здабытага нектару накіроўваецца на перапрацоўчыя прадпрыемствы рэспублікі. Але жадаючыя могуць набыць сок і на месцы яго збору прама ў лесе. Адказны зборшчык соку разлічыць пакупніка, выпісваючы чэк, амаль як у краме. У гэтым годзе ў лясніцтвах прадаюць сок па 18-20 капеек за адзін літр.
Калі ёсць жаданне і час, можна паспрабаваць нарыхтаваць сок самастойна. Для гэтага спатрэбіцца атрымаць "лясны білет" і прайсці кароткі інструктаж у лясніцтве. У адваротным выпадку можна атрымаць штраф да 20 базавых - 580 беларускіх рублёў.
Глядзіце ў фотастужцы Sputnik Беларусь, як збіраюць сок у некалькіх лясніцтвах Лунінецкага і Лельчыцкага раёнаў Палесся.
Сезон бярозавага соку ў сярэднім доўжыцца тры тыдні, пры рэзкім пацяпленні - 14 дзён. Як толькі на бярозах з'яўляюцца першыя зялёныя лісцікі і дрэвы пачынаюць "плакаць", збор соку заканчваецца.
Ужо шмат гадоў збіраюць сок з дапамогай конскай павозкі, якая дапамагае падвесці 50 кілаграмовыя бітоны да бярозавых дрэў у густым лесе, жыхары вёскі Сітніца Валерый Танчынскі і яго памочніца-аднавяскоўка Валянціна Трухановіч.
У большасці выпадкаў збор соку працягваецца да наяўнасці не меней за 0,8 адсотка цукру ў адным літры соку. Асабліва цэняцца першыя літры ўраджаю, калі ўтрыманне цукру перавышае 1 працэнт.
Сярод буйных пакупнікоў соку Лунінецкага лясгаса такія гіганты харчовай галіны як ААТ Савушкін прадукт, Мінскі завод безалкагольных напояў, ТДА Фірма АВС.
Здабываюць сок толькі там, дзе ў перспектыве будзе праводзіцца высечка. Узрост дрэў павінен перавышаць 50 гадоў. Пасля заканчэння збору адтуліны, па якіх выходзіў нектар, старанна пламбіруюцца воскам, садовым варам ці пластылінам.
